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Oggi ben poche confezioni limitano a riportare le sole informazioni utili dal punto di vista nutrizionale. La pubblicità regna sovrana con frasi che puntano sul carattere salutistico-terapeutico di uno degli ingredienti del prodotto e su slogan rassicuranti. Ma fortificare gli alimenti serve?
NO. Serve solamente quando mira a combattere reali carenze diffuse in una popolazione.  Ad esempio la carenza di iodio in molte regioni italiane è stata combattuta dal Ministero della sanità nelle zone più colpite con una campagna informativa che consigliava l’uso di sale iodato.

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