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L’olio extravergine d’oliva per la sua peculiare composizione in acidi grassi, in particolare acido oleico, e per la presenza di antiossidanti svolge un ruolo benefico sul profilo lipidico del sangue (colesterolo totale e lipoproteine LDL e HDL) e sulla funzionalità vascolare, oltre che altri effetti benefici nella prevenzione di patologie del sistema cardiovascolare; dell’apparato digerente e in numerosi tumori. Alla luce di queste conoscenze la raccomandazione di consumare l’olio extravergine d’oliva come condimento, compare in tutte le linee guida internazionali.
Il consiglio è quello di utilizzarlo come condimento a crudo, per non perdere le sue proprietà peculiari.
Ma oltre all’olio quali altri condimenti salutari e dietetici possiamo usare per insaporire le pietanze? Ecco un rapido promemoria.
Li usi tutti?

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