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Grazie a degli studi sull’apparato digerente si è scoperto che esistono combinazioni di alimenti favorevoli, la cui digestione simultanea non crea problemi, anzi completa l’apporto di macro e micro nutrienti del pasto; altre combinazioni apparentemente benefiche, invece, possono rallentare la digestione, fare innalzare in modo eccessivo il livello di grassi o di glucosio nel sangue. E’ bene conoscere, pertanto, le regole base, per abbinare gli alimenti in modo corretto ed evitare di affaticare gli organi preposti alla digestione.
Pertanto, da preferire i prodotti integrali e a basso indice glicemico. In questo modo i carboidrati sono convertiti più lentamente in grassi migliorando l’efficacia dei programmi di dimagrimento.

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