Interviste
Se hai sempre lottato con il tuo peso, potresti ricorrere all’ennesima nuova dieta per aiutarti a dimagrire. Quindi cosa accadrà? Ti rivolgi a dottori “controllori del peso”? Dieta Paleo? Dieta Jenny Craig? Dieta con pochi carboidrati e tante proteine? Alcuni autorevoli nutrizionisti dicono che piuttosto che saltare sull'ultimo carrozzone o trend dietetico, è tempo di considerare di adottare una "dieta senza dieta" [...]
Mauro, cosa ti ha spinto a scrivere questo libro?
Mi occupo di alimentazione e nutrizione vegetale già da vari anni. In questo periodo ho assistito ad un notevole progresso nelle conoscenze sull’alimentazione vegetariana. Tuttavia, in studi e ricerche, l’interesse è per i singoli temi e un po’ meno per la definizione di un quadro d’insieme. Ho pensato che poteva essere utile scrivere un libro che riassumesse le tante conoscenze acquisite in modo[...]
È una domanda indubbiamente di attualità e tante persone devono essersi già risposte positivamente se è vero, com’è vero, che l’industria degli integratori dietetici vale negli Stati Uniti qualcosa come 30 miliardi di dollari l’anno. Più di un americano su due usa almeno un integratore, scelto tra i 90 mila prodotti che affollano i banconi dei negozi e, soprattutto, le pagine web che vendono online [...]
[...] L’eccesso di vitamine prende il nome di “ipervitaminosi”, e può provocare anche sintomi di tossicità. “In teoria tutti gli eccessi micro nutrizionali possono arrecare danni all’organismo”, sostiene il Prof. Destino, “però, più realisticamente, gli apporti impropri con concrete possibilità di tossicità riguardano un numero limitato di nutrienti, e nel caso delle vitamine [...]
