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[...] L’eccesso di vitamine prende il nome di “ipervitaminosi”, e può provocare anche sintomi di tossicità. “In teoria tutti gli eccessi micro nutrizionali possono arrecare danni all’organismo”, sostiene il Prof. Destino, “però, più realisticamente, gli apporti impropri con concrete possibilità di tossicità riguardano un numero limitato di nutrienti, e nel caso delle vitamine si parla delle A, D, C ed E”. Per ognuna di queste sostanze, l’eccesso può portare a rischi diversi. “L’ipervitaminosi A può comportare vomito, problemi alla vista, inappetenza, stanchezza e irritabilità”, ci fa sapere Destino. La vitamina A [...]

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