Pensieri e parole in libertà
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Una corretta colazione deve essere proporzionata al proprio fabbisogno calorico e apportare circa il 20/25% delle calorie (Kcal) totali assunte durante la giornata. Così come gli altri pasti, la colazione per essere equilibrata, deve prevedere [...]
La malattia celiaca è una patologia complessa che trova nel glutine la causa scatenante; la forma classica della malattia è caratterizzata da mucosa digiunale piatta con atrofia dei villi e conseguente grave malassorbimento [...]
La volta scorsa abbiamo parlato del fabbisogno energetico e del modo in cui viene prodotta l’energia. A tal proposito oggi vi introduco il concetto di termogenesi: l’effetto termico del cibo, ovvero [...]
